Il Maestro presenta "Sua Maestà"
DALL’ARTE CHE CATTURA LO SGUARDO ALL’ARTE CHE SODDISFA IL GUSTO: COSÌ NASCE LA NUOVA EDIZIONE DI “SUA MAESTÀ”, IL GRANDE LIEVITATO ARTIGIANALE IN UNA RICETTA INNOVATIVA, CUSTODITO NELL’INCANTEVOLE ART BOX CON L’OPERA DELL’ARTISTA IRANIANO NAVID AZIMI SAJADI.
prenota ora Sua Maestà 2025
L’incontro tra arte e alta pasticceria con“Sua Maestà”, il Panettone d’autore limited edition del Maestro Francesco Elmi
Il dolce natalizio per eccellenza è ancora una volta il simbolo del progetto del Maestro Francesco Elmi che unisce l’arte dolciaria all’arte visiva: un grande lievitato in edizione limitata custodito dell'incantevole scrigno con l'opera tratta da "Pelagos Series" del celebre artista iraniano Navid Azimi Sajadi.
Il dolce
Realizzato rigorosamente con lievito madre secondo il disciplinare dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, “Sua Maestà” è un tesoro di alta pasticceria, che contiene sapori tanto deliziosi quanto complessi. Alla base c’è l’aroma profondo dell’impasto con doppio ciclo di lievitazione naturale realizzato con farina mora, che abbraccia la nota dolce e fruttata dei fichi e dell’arancio insieme al carattere del cioccolato. A conclusione, una glassa al cioccolato con piccole sfere di cioccolato.
La farina
Dall'esperienza di Agugiaro e Figna, una farina integrale di grano tenero, dal sapore pieno ed equilibrato. Non apporta la consistenza legnosa né i sentori di granaglie tipiche delle farine integrali convenzionali. La particolare macinazione gentile cui sottoposta preserva tutte le componenti vitali e valorizza le frazioni nobili del chicco di grano.
L'artista
“Sua Maestà” non è solo un piacere per il palato ma soprattutto una elegante opera d’arte contemporanea da conservare e collezionare: grazie alla collaborazione con la galleria Studio La Linea Verticale, sull’edizione di quest’anno della preziosa latta che custodisce il panettone artigianale, realizzata da Artecarta, è presente il quadro dell’artista di origine iraniana Navid Azimi Sajadi. Untitled - Pelagos Series è una serie di opere, realizzate nel 2023 ed esposte recentemente alla Woolwich Contemporary Print Fair di Londra. Per gli antichi greci, πέλαγος (“pèlagos”) era l’immenso mare di cui non si conosce la fine, la distesa d’acqua che abbraccia le isole. Non una rigida delimitazione di confini, ma piuttosto un simbolo di apertura, integrazione e conoscenza.“Sua Maestà” è un’edizione limitata che trasmette il calore del Natale ed è il regalo perfetto che parla di piacere, rivolto al cuore e all’anima di chi lo riceve, un pensiero che si trasforma in un’esperienza indimenticabile.